WATTEKUCHEN

danke an Franziska und Benni

Zutaten:

 

300g Weizenmehl

4 gestrichene Teelöffel Backpulver

300g Zucker

geriebene Zitronenschale

1 Esslöffel Zitronensaft

4 Eier (Größe M)

150ml Speiseöl

150ml Mineralwasser mit Kohlensäure

 

Für den Guss:

150g gesiebter Puderzucker

1-2 Esslöffel Zitronensaft

 

Alle Zutaten 2 Minuten mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet und mit Mehl bestäubt) geben und glatt streichen sowie 20 Minuten bei Heißluft 160 Grad oder Ober-/Unterhitze 180 Grad backen.

Nach dem Backen wird der Kuchen sofort mit dem Guß überzogen und erkaltet dann auf dem Kuchenrost.